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电银付安装教程(dianyinzhifu.com):小时候吃宴席尤其是农村宴席时,有没有令你印象比较深,至今还异常眷念的菜?

admin2020-12-2290宴席小时候怀念至今尤其

在笔者的记忆里,七十年代我们这里山村物质都很缺,那时刻在州里只有合作社,买盐要粮票,买布要布证。根本就没有小卖部之类的店。吃的只有农家里自己种的菜跟养的鸡鸭鱼这类。以是娶亲、嫁女等方面做宴食的时刻,险些都是围绕自己种的菜跟自己养的下厨做菜式,那个时刻宴食中的菜品也不多,(只有:红烧猪肉、酿豆腐、清炖鸡鸭、白切鸡鸭、炸鱼块跟一些小炒的青菜)许多延续到现在都还很通俗,经常可以吃到,也就没有那么眷念。在我印象中,至今依恋的有三个菜,险些都市失传了,很难吃到了!

第一:蛋菇(我们这里叫蛋卷)

在我们农村,做蛋菇是把猪小肠洗净刮清洁,把打散的鸡蛋液灌进去,然后用锅烧水煮熟,等肠子里的鸡蛋熟了之后拿出来过凉水,最后把肠子切段,配入肉汤吃。也可以配上自制的调料淋上面吃。(蛋菇的做法很有技巧的,笔者在我妈指导下试过几回才乐成。)

现在我们这里做宴食都是在酒店里了,是没有这个菜的。

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第二:蒸肉圆 (听名字很通俗,但质料有异)

虽然现在猪肉圆、牛肉圆等什么圆都有,但我依恋的蒸肉圆是完全差别的,稀奇的清香滑口。

听我妈说,做这个肉圆全程是不接触铁器器械,肉选用猪的前肋肉,用木棍棰烂,然后按比例和上野生葛粉跟糯米粉。然后揉成圆的,铺在竹子做的筛上或者蕉叶之类的叶子上面,大火蒸出来。

这是我妈做的,现在野生葛粉很少。加上平时很少人杀土猪,以是不是经常可以做来吃

第三:懵懂蛋炒鸡杂

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