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ipfs招商(www.ipfs8.vip):江西婺源传统美食,素菜、肉菜全都一种做法,游客:都合口味

admin2021-05-3139

这是小渔的行旅日志,走走停停,和我一起看天下。

前段时间,我去了趟江西婺源。婺源是徽文化的发祥地之一,现在也是“中国最美墟落”,这里能玩能逛的地方太多了。除了游客耳熟能详的篁岭、江岭等古村,实在另有更多原生态的美景散落在州里村子之中。这也许也是婺源能成为我国唯逐一个以整个县命名的景物区的缘故原由所在吧。

我之前也和人人分享过许多婺源著名的、小众的美景,其着实婺源待了一周的时间,我还对这里的美食留下了深刻的印象。

婺源属于古徽州之地,这里的菜系实在也属于徽派,不外它又有着自己的特点。我们一起从安徽的歙县、黟县嬉戏到江西婺源,充实感受到了徽菜“重油、重色”的特点。

由于一起该吃的特色美食,好比臭鳜鱼、一品锅、毛豆腐等等都尝过了,以是到了婺源第一件事,就是像客栈老板探问婺源有什么纷歧样的特色美食。老板想了想,告诉我们:蒸菜。

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获得谜底,我们就兴冲冲去寻觅美食了。最后才知道,老板说的蒸菜,不是某种特定的菜,而是一种特殊的美食制作方式。在婺源,不管是肉菜、照样素菜,都是可以做蒸菜的。婺源有“无荤不能蒸,无素不能糊”的说法,粉蒸菜自古即是婺源的一大特色。

蒸菜,又叫粉蒸菜。这种美食制作身手听说可以追溯到东汉。人们把粮食磨成粉,与蔬菜或肉类一起蒸制。这种做法起源于婺源山多地少,每年产的粮食不够吃,人们只能想出这种的设施来制作食物,既能饱腹,又能让粮食吃得更久。

由于贫穷少粮不得已的服法,逐渐成为婺源当地一种怪异的饮食习惯。现在去婺源的巨细馆子,你就能看到林林总总的蒸菜。

在婺源的几天,我们尝到了特色的粉蒸排骨、蒸蒲公英,其中由于粉蒸肉太好吃,还二刷了这道美食。我和同伙两个北方人,示意婺源美食着实太合口味。

听说,婺源人可以把任何肉菜、素菜都做成蒸菜的。粉蒸肉和粉蒸鱼,另有粉蒸大肠、粉蒸鸡翅、蒸豆腐、蒸豆角、蒸茄子……用上调好的香料和米粉将食材包裹,出现出的完全是另一种差其余味道。

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